atelier fine おつまみチーズシュー

〈材　料〉

　〈シュー生地〉
　　　無塩バター　　　50ｇ
　　　牛乳　　 　　 　 　60cc
　　　水　　　　　　　 　65cc
　　　塩　　　　　　 　　小1/5
　　　国産薄力粉　　　75ｇ（ふるっておく）
　　　卵　　　　　　　　　２個（ほぐしておく）
　　　おろしチーズ　　 50ｇ（グリュイエール、エメンタールなど。
　　　　　　　　　　　　　　でも、私はその辺のチーズで代用 (^^ゞ）
　　　けしの実　　　 　適量（なければ、なくてもOK）　　　　　　　　　　　　　

トッピング用のチーズが別に必要です。
　　オーブンは220℃に温めておきます。


〈作り方〉

　１．シュー生地をつくります。

　　① 鍋にバター、塩、水、牛乳を入れ、さっと煮立ててバターを溶かします。
　　② いったん、火からおろし、木べらで練りながら、小麦粉を一気に加えます。
　　③ 再び火にかけ、なべ底が乾くまで、木べらで練りながら、
　　　　 軽く火を通します。
　　④ 火からおろし、木べらで混ぜながら、とき卵を、少しずつ加えて、
　　　　十分混ぜます。
　　⑤ チーズを加えて混ぜます。
　　⑥ 搾り出し袋にシュー生地をいれ、
　　　 オーブンシートの上に直径1.5ｃｍぐらいの大きさに搾り出します。
　　⑦ シューのとんがった先を押さえながら、チーズとけしの実をトッピング。


　２．焼きます。

　　⑧ オーブンに入れ220℃で、１０分焼きます。
　　⑨ 温度を180℃に下げ、８分焼きます。
　　⑩ 焼き上がったら、オーブンの扉をほんの少し開け５分さまします。
　　⑪ 取り出して金網に載せてさまします。


　　　　できあがり～ヽ(´▽｀)/