2010年12月10日
国産小麦にこだわってます
パン好きの我が家。国産小麦にこだわって、ほぼ毎日、ホームベーカリーのお世話になってます。
で、最近のお気に入りは、試行錯誤してたどりついた 「ゴマパン」 。
香ばしさUPの為に使用した 「ごま油」 がポイントよ。
〈材 料〉
強力粉 230ｇ
薄力粉 20ｇ
砂糖 大2
塩 小1
白ゴマ 30ｇ
牛乳＋卵 180cc
ごま油 15ｇ
塩 小1
ドライイースト 小1
・白ゴマ、実際はもっとテキトーです。 袋もってザザザーっとぐらい。
・我が家はパナソニックの「ソフトコースの淡焼き」で焼いています。
が、そこはお好みで。
・イーストも実際は「セミドライイースト」ですが、これもお好みで。
食パンのトーストには、私、こだわりがあります。
オーブントースターではなく、フライパンで、両面を軽くあぶってみてください。
中ふんわり、外パリっと焼きあがって、断然その方が美味しいと思う。
「ゴマパン」はそのままでも、おいしいですが、トーストするなら、是非、フライパントースト試してね
後記
薄力粉と強力粉の配分、少し変えました～
